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洋蔥炒豬肝的做法(洋蔥炒豬肝怎么做)

??2021-06-03 閱讀:725
洋蔥炒豬肝怎么做

1、盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個(gè)小時(shí)。豬肝在白醋水中浸泡好后,撈出,切成大約0.5cm的厚片,用流動(dòng)的水不斷沖洗至無(wú)血水滲出,瀝干;

2、豬肝用一點(diǎn)老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻,再放干淀粉和姜絲抓勻腌制十分鐘;

3、洋蔥剝?nèi)ケ砻胬掀?,和菜刀一起在水里泡一?huì)兒;

4、嘴巴中含一口水,把泡好的洋蔥切成好;

5、熱鍋溫油,倒入腌制好的豬肝片,大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出;

6、鍋?zhàn)酉锤蓛?,燒熱倒入一點(diǎn)油,倒入洋蔥翻炒一分鐘左右至軟;

7、加入一大勺黑椒汁,翻炒均勻,倒入剛才滑炒好的豬肝,翻炒均勻即可出鍋。

洋蔥炒豬肝的做法

材料:豬肝250克,洋蔥1個(gè),青椒1個(gè),料酒1小匙,淀粉1小匙,鹽1小匙,糖1小匙,醬油1小匙

做法:

1.豬肝洗凈,泡水半小時(shí)去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓勻上漿洋蔥切片,青椒切片。

2.熱鍋冷油,下豬肝滑炒至變色盛出,瀝油。

3.倒入青椒繼續(xù)翻炒,加醬油,鹽,糖。

4.倒入豬肝迅速翻炒一小會(huì)即可。

洋蔥炒豬肝注意事項(xiàng)

1、豬肝一定要充分洗干凈。時(shí)間充足的話盡量提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個(gè)小時(shí),去掉肝中的毒物和毒汁,如果時(shí)間不夠,急著要吃的話,可切薄片后用手不停抓洗,反復(fù)用水反復(fù)沖洗干凈,再浸泡15分鐘。

2、炒豬肝的火要大,油要熱,這樣炒出來(lái)的豬肝才脆嫩好吃且無(wú)異味。

3、切洋蔥可戴眼鏡,不會(huì)掉眼淚,如果是近視眼的,這時(shí)候你就知道戴眼鏡的好處了。

4、很適合用眼過(guò)度的辦公電腦族的一道護(hù)眼小炒,很鮮滑很鮮嫩。

洋蔥炒豬肝怎么做?以上就是小編為大家整理的洋蔥炒豬肝的做法啦,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭A硗?,新鮮豬肝有顏色,褐色紫色都不錯(cuò),手摸堅(jiān)實(shí)無(wú)黏液,聞無(wú)異味是好貨。

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