目前，糖果制品已經(jīng)成為全民休閑食品，非常普及。隨著社會的發(fā)展，糖果也逐步從傳統(tǒng)工業(yè)向功能性食品、營養(yǎng)食品方向發(fā)展，產(chǎn)品越來越多樣化和復(fù)合型化，當(dāng)然，伴隨而來還有人工合成著色劑超標(biāo)、微生物指標(biāo)超標(biāo)、干燥失重、還原糖超標(biāo)，以及不規(guī)范的食品標(biāo)簽等問題?？芍^是“甜”的糖果卻吃“苦”了身體。

人工合成著色劑超標(biāo)

一些糖果經(jīng)營企業(yè)為了提高糖果的色澤，提高消費(fèi)者的購買欲望，會添加人工合成著色劑，甚至超標(biāo)添加。人工合成著色劑是一種化學(xué)合成劑，對于嗜好糖果的人群，尤其是兒童，長期過量攝入，會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害，同時會導(dǎo)致體內(nèi)免疫力下降。

微生物指標(biāo)超標(biāo)

微生物指標(biāo)超標(biāo)反應(yīng)食品被污染的程度，造成微生物超標(biāo)的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器和商品運(yùn)輸?shù)鹊龋伎赡芤鸺?xì)菌污染。此外須注意的是，含乳糖果一般需要添加乳制品，但由于加入奶制品，細(xì)菌就更容易繁殖，故該類產(chǎn)品如不對原材料、生成工藝和衛(wèi)生有嚴(yán)格要求，就極易微生物指標(biāo)超標(biāo)。

選購食用糖果應(yīng)科學(xué)理性

糖果雖甜，但不能貪食，避免影響健康，專家建議，消費(fèi)者選購和食用糖果時應(yīng)科學(xué)理性。

首先，應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買糖果及其制品，因?yàn)榇笮蜕虉鰧?jīng)銷的產(chǎn)品進(jìn)貨把關(guān)嚴(yán)，進(jìn)貨渠道規(guī)范，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)對產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范。

注意標(biāo)簽及包裝。觀察外包裝，盡量選購整潔干凈，字跡印刷清晰，標(biāo)簽完整，產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)且近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

選購的糖果應(yīng)是：(1)色澤均勻一致，香味純凈適中，滋味正常，無異味；(2)無肉眼可見的雜質(zhì)，不起泡，不潮解，不粘紙，包裝紙緊密，無破碎及反包裝現(xiàn)象；(3)含果仁、花生仁等的半軟糖，無酸敗，無蟲蛀，無發(fā)霉；軟糖有彈性，無溶化發(fā)粘現(xiàn)象；(4)巧克力糖表面光滑、細(xì)膩，無發(fā)白、霉點(diǎn)、霉味和焦味。

適量食用，不要一次性食用過多糖果，應(yīng)注意吃過糖果后要刷牙，尤其是兒童，防止發(fā)生蛀牙。

盡量選購富含天然色素的糖果制品。因?yàn)橛锰烊簧卮嫒斯ず铣缮貞?yīng)該可以有效控制糖果制品的食品安全問題。天然色素具備著色功能，還具有一定的保健功能，如天然胡蘿卜素是維生素A，具有抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力、防癌抗癌的功效。