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甜飲料是怎么威脅健康的

??2021-08-17 閱讀:617

近日,刊登在美國權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《循環(huán)》上的一篇研究,給愛喝甜飲料的人敲響了警鐘。研究指出,2010年,甜飲料導(dǎo)致近20萬人死于糖尿病、心臟病和癌癥。專家呼吁,減少甜飲料攝入,每年就能潛在挽救數(shù)以萬計的生命。

甜飲料占據(jù)我國絕大部分飲料市場

美國塔夫茨大學(xué)研究人員對每年有多少例死亡直接與甜飲料有關(guān)進行了評估。在統(tǒng)計了1980年~2010年51個國家、超過61萬人的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn),2010年因喝甜飲料造成13.3萬人死于糖尿病、4.5萬人死于心血管疾病、0.6萬人死于癌癥,共計18.4萬例死亡和甜飲料相關(guān)。

但在生活中,甜飲料受歡迎程度絲毫不受影響。隨便走進一家超市,飲料區(qū)幾乎九成位置都被甜飲料占滿;很多年輕人更是對甜飲料欲罷不能,一天不喝就難受,像“上癮”一般……數(shù)據(jù)顯示,我國甜飲料的生產(chǎn)量與消費量逐年上升。2009年,飲料消費前3名均為甜飲料,含乳飲料、碳酸飲料和果蔬汁飲料分別占比39.7%、29.2%、27.3%。雖然從整體上看,我國居民甜飲料平均飲用量低于歐美國家,但這個差距正在逐漸縮小。

“全球不斷上漲的甜飲料消費量讓人對未來產(chǎn)生擔(dān)憂?!痹搱蟾娴谝蛔髡咛醇永?辛格告誡說,如果人們繼續(xù)貪戀甜飲料,由此導(dǎo)致的死亡數(shù)量將比評估結(jié)果更糟糕,還將給各國社會和經(jīng)濟發(fā)展帶來沉重負(fù)擔(dān)。

甜飲料為何威脅健康

中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞告訴《生命時報》記者,飲料的基本成分比較相似,主要有水(80%以上)、糖(從0%~15%)和各種食品添加劑,包括防腐劑、甜味劑、色素、香精、穩(wěn)定劑、增稠劑等。

糖:增加肥胖風(fēng)險。營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)明,一瓶500毫升的可樂,含糖56克,相當(dāng)于14塊方糖;一瓶450毫升的鮮橙多,含糖量為47.7克,相當(dāng)于12塊方糖;一瓶500毫升的冰紅茶,含糖量為48.5克,相當(dāng)于12塊方糖……甜飲料會讓人在不知不覺中吃下很多糖,如不增加運動量,不減少三餐食量,就會導(dǎo)致脂肪堆積,增加肥胖風(fēng)險。

磷酸:誘發(fā)骨折和齲齒。磷酸是可樂酸味和澀味的主要來源,每聽可樂約含30毫克~40毫克。千萬不要小看這么一點磷酸,它與金屬離子具有很強的結(jié)合能力,會降低消化道中鈣、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)的吸收利用率。長期大量喝碳酸飲料可導(dǎo)致骨鈣流失、骨質(zhì)疏松等。磷酸對牙釉質(zhì)具有一定腐蝕性,容易誘發(fā)齲齒。

二氧化碳:不利于營養(yǎng)轉(zhuǎn)運。碳酸飲料含有大量二氧化碳氣體,進入人體后可通過打嗝帶走胃腸熱量,使人們感到清爽、涼快。有研究表明,它可能會增加血液中二氧化碳的含量,不利于營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)運。早前也有印度研究發(fā)現(xiàn),碳酸飲料消費量大的人群,食管癌發(fā)生率會升高。研究人員推測,可能是二氧化碳的壓力使胃酸逆流進入食管,從而刺激食道,誘發(fā)食道癌。

添加劑:增加代謝負(fù)擔(dān)。很多甜飲料通過色素、香精、甜味劑等食品添加劑調(diào)色調(diào)味,合理使用添加劑對身體影響不大,但這類物質(zhì)在營養(yǎng)上毫無價值,還會轉(zhuǎn)化為身體需要處理的廢物,增加代謝負(fù)擔(dān)。以合成甜味劑為代表的添加劑,安全性也頻頻受到質(zhì)疑。

此外,國際研究發(fā)現(xiàn),長期大量喝甜飲料可能會增加人們患痛風(fēng)、腎結(jié)石、營養(yǎng)不良等疾病的風(fēng)險。

控制甜飲料攝入是當(dāng)務(wù)之急

“不是誰對甜飲料有偏見,這是大批專家調(diào)查實驗的結(jié)果?!弊笮∠急硎荆痫嬃蠣I養(yǎng)價值很低,屬于典型的高熱量低營養(yǎng)食品,生活中宜少不宜多。

碳酸飲料偶爾喝,且不超一聽。碳酸飲料最好淺嘗輒止,如果一定要喝,建議選在兩餐間或運動后,不要超過一聽。家長應(yīng)嚴(yán)格限制孩子對碳酸飲料的攝入量。

果汁最好選純的。按國家標(biāo)準(zhǔn),真正用新鮮水果壓榨、分離而成,不含任何添加物的果汁叫“原果汁”,果汁含量100%。如果考慮口感和營養(yǎng),原果汁含量在40%以上的果汁產(chǎn)品也比較理想。如果配料表上標(biāo)明果汁含量“不低于10%”,說明該產(chǎn)品是“果汁飲料”,主要成分為水和糖;還有一些飲料叫“果汁類汽水”或“果味型飲料”,前者原果汁含量不低于2.5%,后者根本不含原果汁,營養(yǎng)價值更低。

買含乳飲料不如喝奶。含乳飲料是指以鮮奶或奶粉為原料,加入水、糖、果汁、色素、香精、乳酸菌、防腐劑、增稠劑等制成的飲料。它提供少量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),在營養(yǎng)方面比其他甜飲料稍好,但還是含糖較多,營養(yǎng)價值沒法與牛奶相比。喜歡喝含乳飲料的朋友不如直接喝牛奶或酸奶。

沒運動不宜喝運動飲料。運動飲料含有一定的糖分、無機鹽、B族維生素、維生素C等,可補充人體因劇烈活動流汗丟失的熱量和無機鹽,利于緩解運動疲勞,適合職業(yè)運動員和健身人士。因其中含有鹽分,兒童以及沒有大量運動的人不適合飲用。

茶飲料和泡制茶是兩碼事。茶飲料多由糖、茶汁、香精、焦糖色素、茶葉提取物等配制而成,雖然營養(yǎng)價值好于碳酸飲料,但與自家熱水沖泡的茶水差距很大。茶水不含熱量,茶飲料中則含不少糖,不能大量飲用。

左小霞呼吁,白開水永遠是老少皆宜的最佳選擇,如果實在覺得沒味道,泡杯綠茶、菊花茶、檸檬水,煮鍋綠豆湯都是防暑降溫、補充水分的好選擇。

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