成一個(gè)百年企業(yè)，需要百年的細(xì)心耕耘，而毀掉它僅僅需要分分鐘鐘，以此來(lái)形容我國(guó)奶行業(yè)是再合適不過(guò)，國(guó)產(chǎn)奶依然在贏回消費(fèi)者信任的路上奮勇前行。

據(jù)報(bào)道，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)近日發(fā)布的首份《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》顯示，2015年全國(guó)乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營(yíng)養(yǎng)成分平均值都已高于標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值，我國(guó)乳品質(zhì)量安全水平大幅提升。

國(guó)產(chǎn)奶，放心買——這個(gè)新聞標(biāo)題自然是有邏輯支撐的。一方水土養(yǎng)一方人，國(guó)人喝國(guó)產(chǎn)奶，理論上是更合適的。何況，2009年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬(wàn)批次，抽檢對(duì)象覆蓋所有奶站，監(jiān)測(cè)指標(biāo)涵蓋所有違禁添加物，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持。

在產(chǎn)業(yè)分工越來(lái)越國(guó)際化的年代，本土品牌越來(lái)越成為相對(duì)概念。前幾日，君樂(lè)寶奶粉“反撲”香港進(jìn)行銷售的消息，引起不少人關(guān)注；再往前，在乳品大國(guó)新西蘭也出現(xiàn)了“中國(guó)制造”的面孔，雅士利嬰幼兒奶粉進(jìn)駐新西蘭三大主流超市系統(tǒng)。于是，有內(nèi)地乳企老板豪情滿懷地表示，“民族品牌奶粉的品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到了。”然而，與之對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)反應(yīng)，似乎并不是那么樂(lè)觀。根據(jù)星圖數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，2016年1季度天貓商城的進(jìn)口奶粉市場(chǎng)份額占比高達(dá)53.2%，超過(guò)國(guó)產(chǎn)奶粉。2015年通過(guò)跨境購(gòu)物形式進(jìn)入我國(guó)的奶粉，按出廠價(jià)計(jì)算銷售額達(dá)到100億元。盡管海淘背奶很辛苦，盡管搶奶打架很丟人，可問(wèn)題是，為什么還有一波接一波的消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶缺乏充分的信任？

這個(gè)問(wèn)題，讓國(guó)內(nèi)乳企很傷心。奶粉不是越貴越好，品牌不是越遠(yuǎn)越強(qiáng)，何況，為了國(guó)產(chǎn)奶的品質(zhì)問(wèn)題，頂層設(shè)計(jì)也是蠻拼的。比如今年10月1日起實(shí)施的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》相關(guān)配套文件正在征求意見(jiàn)，這兩個(gè)文件為《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)申請(qǐng)材料項(xiàng)目與要求(試行)》(征求意見(jiàn)稿)和《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)現(xiàn)場(chǎng)核查要點(diǎn)及判斷原則(試行)》(征求意見(jiàn)稿)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)的“奶粉新政”，其標(biāo)準(zhǔn)、體系的規(guī)定和要求是全世界最嚴(yán)格的。這一系列的變化，是痛定思痛，更是自新自強(qiáng)。

不過(guò)，中國(guó)有句老話，病來(lái)如山倒、病去如抽絲。任何一種公信力的破壞與重建，基本也是這個(gè)老理兒。公權(quán)信用如此，市場(chǎng)信心亦然。做壞一個(gè)品牌，分分鐘的事情；重塑一個(gè)品牌，卻要漫漫百年。理解了這些樸素道理，能推演出下面的結(jié)論：，“放心買”的國(guó)產(chǎn)奶仍需重建市場(chǎng)信心。第二，要理解民眾對(duì)“放心買”的國(guó)產(chǎn)奶暫時(shí)的不理解。越是這個(gè)時(shí)候，越不能心浮氣躁，更不能牢騷滿腹。質(zhì)量安全是底線，但底線的檢測(cè)需要時(shí)間。在中國(guó)制造2025語(yǔ)境下，“質(zhì)量”不也是應(yīng)有的選擇嗎？