提到潮汕鹵鵝,很多人會立刻想到“日日香”。畢竟現(xiàn)在市面上充斥著各種各樣的潮汕鹵鵝品牌,只有“日日香”獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并提名中華名菜等殊榮,但市面上還充斥著各種各樣的“日日香”,到底哪間才是正宗的?去過潮汕的朋友肯定會立刻說出“日日香鵝肉飯店”的名字!
“日日香鵝肉飯店”在汕頭的老店每年接待超過百萬人的旅游團,已經(jīng)成為汕頭一處必打卡的風景線?!叭杖障恪庇米钫诘某鄙躯u鵝,打開每一個到潮汕的美食愛好者的胃,從《廣東名小吃》到《中華名小吃》再到入選《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》,16年不斷的堅持和沉淀,日日香創(chuàng)始人余壯忠讓“日日香”這一家汕頭小店發(fā)展為潮汕美食文化的推廣者。
面對著各式各樣蹭“日日香”熱點和打著“日日香”旗號的品牌,正宗“日日香鵝肉飯店”用質(zhì)的產(chǎn)品和服務,讓每一位到店的顧客了解了真正潮汕鹵鵝的魅力,也用實力證明了最正宗的“日日香”到底是哪一家。
鹵鵝作為潮汕地區(qū)傳統(tǒng)食物,是每逢過節(jié)家家戶戶必不可少的美食。汕頭充斥著各式各樣的鹵鵝店,每家都用著“招牌老鹵”、“傳承鹵汁”字樣的宣傳,但用老鹵制作的鹵鵝不可避免的產(chǎn)生酸、腥膩的味道,加上重金屬超標等不健康的問題,讓余壯忠產(chǎn)生創(chuàng)新改變的想法。經(jīng)過幾年不斷努力的嘗試,余壯忠大膽創(chuàng)新的摒棄了傳統(tǒng)“老式鹵汁”,改進多酸,粘稠等弊端,改用每天新調(diào)鹵汁,使其鵝肉芳香而不腥膩,給傳統(tǒng)的鹵鵝帶來了全新又年輕的味道。
2003年“日日香”在汕頭澄海成立,從汕頭一步步走向深圳、上海、北京、廣州等全國9城,11月23日,“日日香鵝肉飯店”上海首家門店在七寶萬科廣場正式開業(yè)。上海作為國際化的大都市,多文化交流聚集地,能很好的包容每一個飲食文化,鹵鵝作為潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)美食,很適合作為代表推廣出去。
日日香創(chuàng)始人余壯忠、總經(jīng)理程永忠、副總經(jīng)理劉海洋、張宏亮以及李讓、張良等嘉賓出席開業(yè)儀式。在開業(yè)儀式上,日日香創(chuàng)始人余壯忠先生說到,“日日香為什么可以做到16年,是不忘初心,堅持每日調(diào)鹵,絕不隔夜,我們從源頭上把握住食材的新鮮可靠。我本人非常熱愛潮汕的美食文化,我也希望通過全國各地的日日香門店,將更多的潮汕美食推廣到全國。”
日日香的鹵鵝在吃貨界久負盛名,如今落戶上海,自然引得當?shù)匦侣劽襟w、美食博主的關(guān)注,騰訊、優(yōu)酷、頭條以及天天快報等數(shù)十家媒體在日日香開業(yè)當天紛紛到場測評,品嘗之后,皆是贊譽有加。。同其他城市的日日香門店一樣,七寶萬科門店開業(yè)當日吸引了大批聞香而來的食客,店內(nèi)座無虛席,好不熱鬧,而店外也不清閑,好吃客們早已排起了數(shù)米“長龍”。
必吃招牌美食:日日香鵝肉飯在傳統(tǒng)吃法上做出了新搭配,將緊實的鵝肉、清香的鵝蛋鋪到熱噴噴的米飯上,再淋上秘制鹵汁,鮮美而不肥膩。這一創(chuàng)新做法,不僅為潮菜帶來了全新的風味,也為城市白領人士提供了營養(yǎng)又快捷的簡餐。
除了鵝肉飯,日日香的鵝八拼也是食客,一盤八拼囊括鵝的每個,比如軟糯柔滑的鵝肝、富有嚼勁的鵝脖、綿潤滑嫩的鵝蛋……吃的時候再配上鮮美的鹵汁或者蒜泥白醋,爽口不油膩,另有一番滋味,堪稱一絕。難怪每個人都說,排再久的隊吃日日香鵝肉都值
一只內(nèi)外兼修的獅頭鵝,骨都有味!